Danone a-t-il changé la recette de ses yaourts Velouté ?

En l’espace de quelques années, les termes « shrinkflation » et « cheapflation » sont passés dans le langage courant. Le premier consiste à réduire la quantité de produits, et le second la qualité des ingrédients, à chaque fois sans toucher au prix. Pour éviter de tomber dans le panneau, bon nombre de consommateurs sont ainsi devenus de plus en plus attentifs à l’évolution des prix au kilo et des listes d’ingrédients. 

C’est le cas d’une de nos lectrices, qui nous a signalé que la composition des yaourts Velouté Nature de Danone « était passée de yaourt au lait entier 72,5 % à du lait écrémé 66,6 % ». « Cela sème la confusion et le goût n’est plus le même », déplore-t-elle.

Une modification d’étiquetage

Nous sommes allés vérifier l’information sur les sites des distributeurs et avons en effet constaté que la liste d’ingrédients de l’ancien emballage affichait : lait entier (72,5 %), lait écrémé concentré ou en poudre (24,5 %), crème (2 %), ferments lactiques. Le nouveau packaging indique, quant à lui : lait écrémé (66,6 %), lait écrémé concentré ou en poudre, crème (8 %), ferments lactiques. 

Nous avons donc posé la question à Danone, qui nous a répondu que la recette était inchangée, et que cette modification de la liste d’ingrédients était le résultat d’une évolution des pratiques du groupe en matière d’étiquetage.

Du lait écrémé et de la crème dans le lait entier

« En effet, l’étiquetage précédent mentionnait « lait entier » et englobait le lait écrémé utilisé ainsi qu’une partie de la crème, ce qui est une pratique courante dans le secteur laitier et autorisée par les services de la DGCCRF [Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, NDLR], indique l’entreprise. Désormais, sur notre nouvel étiquetage, nous avons choisi de déclarer séparément ces deux ingrédients. » Ainsi, les 72,5 % de lait entier et 2 % de crème du premier emballage sont devenus 66,6 % de lait écrémé et 8 % de crème. 

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Et le goût ?

En additionnant la crème et le lait sur chaque liste d’ingrédients, le résultat est bien compris entre 74,5 et 74,6 % dans les deux cas. Tout est bien qui finit bien… mais qu’en est-il du goût, que notre lectrice estime différent ? 

« Le goût et la texture du produit restent ainsi inchangés », assure Danone, qui ajoute que ses experts et son service consommateurs restent à la disposition des personnes rencontrant des difficultés sur ce point.