QR code sur les bouteilles : enfin des vins plus transparents

Déjà obligatoire pour l’ensemble des produits alimentaires préemballés, l’affichage de la composition l’est devenu sur les bouteilles de vin depuis le 8 décembre 2023. Très attendu, le règlement de la Commission européenne, adopté le 30 mai dernier et publié le 8 août, a défini les contours de cette nouvelle réglementation.

Désormais, les producteurs doivent signaler au consommateur les additifs ajoutés au moment de la vinification : régulateurs d’acidité, agents stabilisateurs et composés œnologiques tels que l’acide tartrique ou le dioxyde de soufre. Sans oublier les liqueurs de tirage (mélange de vin tranquille, c’est-à-dire non effervescent, et de sucre candi) ou d’expédition.

La déclaration nutritionnelle ajoutée

Le terme « raisin » peut désigner les fruits récoltés ou le moût de raisin, c’est-à-dire le jus pressé à l’état brut. En revanche, s’agissant des substances ajoutées avant récolte, telles que les produits phytosanitaires, on ne les trouvera pas sur l’étiquette. Comme c’est d’ailleurs le cas pour les produits alimentaires.

Autre nouveauté : la déclaration nutritionnelle est communiquée pour 100 ml, ou par portion et/ou unité reconnaissable par le consommateur (1 verre de 12,5 cl, par exemple). Le signalement des allergènes (sulfites, produits à base d’œufs ou de lait), quant à lui, toujours obligatoire, continue à figurer sur les étiquettes.

Reste une incertitude pour les vignerons

Ces précisions ne vont pas apparaître immédiatement sur les étiquettes. Les viticulteurs ont obtenu un délai ; les vins produits avant le 8 décembre sont exemptés de ce nouvel étiquetage… soit l’essentiel de la production.

« Il reste une incertitude pour nous, car tous les pays européens n’ont pas la même définition de ce que signifie la production », précise Mélanie Grandguillaume, responsable juridique à la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne (CAVB). Cette incertitude concerne les vins effervescents, dont la fermentation s’effectue en plusieurs étapes. Dans ce cas, la production est-elle la fermentation ou la prise de mousse ? La question reste ouverte.