Botulisme : un cas avéré après la consommation de terrine de porc Les Peupliers en Isère

L’ensemble des bocaux de terrine de porc de la marque Earl Les Peupliers est rappelé. Ces produits ont été vendus à la ferme « Chez Barbier » dans le département de l’Isère au Mottier. Un bocal de cette terrine est à l’origine d’un cas de botulisme avéré touchant une personne actuellement hospitalisée. D’après les autorités, les conditions artisanales de production ne permettent pas de garantir la stérilisation des bocaux, d’où le risque de contamination par la bactérie Clostridium botulinum.    Une dizaine de pots seraient concernés par le rappel.

Le botulisme est une affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum. Si le botulisme est rare, sa mortalité reste élevée quand le traitement n’est pas immédiat. (Institut Pasteur.)

Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquels le procédé de stérilisation n’a pas été maîtrisé. Les symptômes apparaissent généralement de 12 à 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu’à 10 jours). L’intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des problèmes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.

Si vous possédez les produits concernés par ce rappel, ne les consommez surtout pas.

• Nom du produit : Terrine de porc
• Nature du rappel : volontaire (informations transmises par l’Administration)
• Marque : Earl Les Peupliers
• Lots rappelés : tous les lots
• Dates limites d’utilisation optimale (DLUO) : toutes les dates 
• Conditionnement : bocal en verre
• Zone géographique de vente : Le Mottier en Isère (38 260)
• Distribution : ferme « Chez Barbier »
• Source : RappelConso