Contamination possible par la bactérie Clostridium botulinum de rillettes de poisson artisanales

La société Sepoa Delgove située à Fécamp procède au rappel de plusieurs références de conserves de rillettes de poissonvendues sous les marques Le Bouquet normand, Lecanu et la Manufacture de Fécamp en raison d’une stérilisation non conforme. Cette défaillance de l’appertisation* des conserves ne permet pas d’exclure un risque de contamination par la bactérie Clostridium botulinum.

Le botulisme est une affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum. Si le botulisme est rare, sa mortalité reste élevée quand le traitement n’est pas immédiat. (Institut Pasteur.)

Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquels le procédé de stérilisation n’a pas été maîtrisé. Les symptômes apparaissent généralement de 12 à 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu’à 10 jours). L’intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des problèmes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.

* Méthode de conservation des aliments par stérilisation à la chaleur, dans des récipients hermétiquement clos.

Si vous possédez les produits concernés par ces rappels, ne les consommez pas et rapportez-les au lieu d’achat pour remboursement.

• Produits rappelés par : Sepoa Delgove
• Marques :
  • Le Bouquet Normand
  • Lecanu
  • La Manufacture de Fécamp
  • Les Boucanés
• Noms des produits :
  • Rillettes de truite 200 g
  • Rillettes de truite 90 g
  • Rillettes de safate 90 g
  • Rillettes de maquereaux 90 g
  • Rillettes de cabillaud 90 g
  • Rillettes de haddock 90 g
  • Rillettes de saumon sauvage 90 g
• Lots rappelés et dates de durabilité minimale (DDM) :

627 — DDM : 30/06/2027
625/627 — DDM : 30/06/2027
618/620 — DDM : 30/06/2027
609 — DDM : 30/06/2027
587 — DDM : 31/05/2027
573/574 — DDM : 30/04/2027
573 — DDM : 30/04/2027
568 — DDM : 30/04/2027
565/568 — DDM : 30/04/2027
565 — DDM : 30/04/2027
535/537 — DDM : 31/03/2027
523 — DDM : 31/03/2027

• Conditionnement : verrines de 200 g ou 90 g
• Commercialisation : du 01/03/2024 au 30/06/2027
• Estampille sanitaire : FR 76 259 013 CE
• Zone géographique de vente : Normandie
• Distribution : Le Bouquet normand, Lecanu, Quintessence, La Mer à boire, La Pie bavarde, le Comptoir de la mer, Domaine des sens
• Contact consommateurs : 0 235 291 840