Risque de botulisme avec des rillettes de canard et du foie gras entier à la truffe noire Truffière du Plo du Moulin

L’ensemble des verrines de Foie gras entier de canard à la truffe noire et de Rillettes de canard à la truffe noire de la marque Truffière du Plo du Moulin est rappelé. Ces produits ont été vendus à la Maison de la truffe d’Occitanie à Villeneuve-Minervois, à l’Abeille Noire à Montolieu, et au SPAR à Villeneuve Minervois — Vendéole à Arzens dans le département de l’Aude. Les conditions artisanales de production ne permettent pas de garantir la maîtrise du processus de fabrication et de la stérilisation des verrines, d’où le risque de contamination par la bactérie Clostridium botulinum.
   
Le botulisme est une affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum. Si le botulisme est rare, sa mortalité reste élevée quand le traitement n’est pas immédiat. (Institut Pasteur.)

Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquels le procédé de stérilisation n’a pas été maîtrisé. Les symptômes apparaissent généralement de 12 à 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu’à 10 jours). L’intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des problèmes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.

Si vous possédez les produits concernés par ce rappel, ne les consommez surtout pas.

• Produits rappelés par : Truffière du Plo du Moulin
• Noms des produits :
  Rillettes de canard à la truffe noire
  Foie gras entier de canard à la truffe noire
• Nature du rappel : volontaire
• Marque : Truffière du Plo du Moulin
• Lots rappelés : tous les lots
• Commercialisation : du 24/10/2023 au 21/11/2024
• Zone géographique de vente : Aude (11)
• Distribution : Maison de la truffe d’Occitanie à Villeneuve-Minervois — L’Abeille Noire à Montolieu — SPAR à Villeneuve Minervois — Vendéole à Arzens

Rillettes de canard à la truffe noire

• Conditionnement : verrine de 120 g
• Source : RappelConso

Foie gras entier de canard à la truffe noire

• Conditionnement : verrines de 50 g et 100 g
• Source : RappelConso