Quels chocolats offrir ? Noirs et pralinés au banc d’essai
Goût, odeur, texture, aspect visuel : notre panel de consommateurs a dégusté 22 chocolats de grandes marques et de chocolatiers plus artisanaux.
Publié le
iStock/AnnaPustynnikova
À l’approche des fêtes, nous avons testé les chocolats que l’on peut offrir ou savourer. Treize pralinés et neuf noirs ont été dégustés, à l’aveugle, par un panel de consommateurs.
Intensité et persistance du goût chocolat, justesse de l’amertume et du sucré, odeur, texture et aspect visuel : nos jurés ont noté les chocolats de grandes marques (Leonidas, Jeff de Bruges, Ferrero, Lindt, Suchard…) et de marques de distributeurs (Monoprix, Carrefour), mais aussi de chocolatiers plus artisanaux comme Larnicol, Réauté chocolat ou les Chevaliers d’Argouges.
Journaliste : Magali Reinert. Ingénieur : Xavier Lefebvre
Téléchargez l’intégralité de notre article et les résultats complets de notre essai publié dans le n° 554 de 60 Millions (décembre 2019) :
