Test de micro-ondes avec gril
Le micro-ondes peut être une vraie aide en cuisine, mais plusieurs appareils testés présentent des résultats décevants.
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Sans doute ne sera-t-il jamais le compagnon rêvé du fin gourmet. Il a pourtant conquis sa place dans la quasi-totalité des cuisines françaises. Neuf ménages sur dix possèdent aujourd’hui un micro-ondes qui, à défaut de rendre possible la haute gastronomie, est l’allié précieux de la cuisine quotidienne.
Idéal pour chauffer, décongeler, parfois même cuire en un tour de main, cet équipement existe aussi équipé d’un gril – ce sont ces modèles double fonction que nous avons testés. Il se révèle alors précieux dans les logements où l’on ne dispose pas de la place suffisante pour installer un “vrai” four.
Attention aux dimensions
Pour choisir son micro-ondes, il faut d’abord s’armer d’un double décimètre. Les différences d’encombrement entre les modèles ne sont pas négligeables, la taille doit être adaptée à la surface disponible dans votre cuisine.
Outre les dimensions extérieures, pensez à regarder le diamètre du plateau (25 cm à plus de 31 cm pour le panel de notre test), qui limite la taille des plats utilisables, mais aussi la hauteur utile intérieure : plus de 20 cm sur certains, à peine 16 cm sur d’autres. Quelques centimètres d’écart qui peuvent, par exemple, empêcher un biberon de tenir debout dans le micro-ondes…
Autre chiffre à regarder pour se décider : la puissance. En principe, plus elle est élevée (1 000 watts ou au-delà pour les plus puissants), plus rapide pourra être la cuisson ou le réchauffage. Mais ce chiffre est loin de résumer à lui seul la performance d’un micro-ondes, comme le montrent nos tests.
Les modèles d’entrée de gamme cumulent généralement une taille restreinte, une puissance limitée (700 watts), une minuterie mécanique moins précise. Les modèles plus onéreux sont souvent dotés de nombreux programmes automatiques, et livrés avec davantage d’accessoires : plat et cloche pour la cuisson vapeur, pour la cuisson croustillante…
Quelques précautions d’usage
Si familier soit-il, cet équipement nécessite toutefois quelques précautions d’usage. Réchauffer des aliments dans certains contenants, même parfaitement adaptés au micro-ondes, peut faire migrer des substances chimiques dans la nourriture. Nos tests avec des barquettes de plats préparés, type moussaka surgelée, l’avaient montré l’an dernier (voir n° 502, mars 2015).
Allonger le temps de cuisson et réduire la puissance permet de limiter le risque de migration. Transférer la nourriture dans un plat en verre est une autre solution. Risque plus connu et surtout plus immédiat : le retard à l’ébullition, qui peut occasionner quelques méchantes brûlures. De façon surprenante, un liquide chauffé peut commencer à bouillir seulement après sa sortie du micro-ondes, en projetant du liquide bouillant. Mieux vaut attendre quelques secondes après l’arrêt pour sortir sa tasse de thé, de café, ou plus encore le biberon du bébé…
Téléchargez les résultats complets de notre essai de fours à micro-ondes avec gril :
